In quel momento sulla lama di coltello

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La lama del coltello minaccioso a un millimetro dalla mia gola.

Solitaria 38

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（il mio primo racconto, scritto in una giornata fredda, ventosa. Non ho pensato a niente, solo al vento...)

Le piace guardare film horror.

Lei pensa che sarebbe felice se, quando arriva la scena paurosa, ci fosse qualcuno lì ad abbracciarla.

Ogni volta che va al cinema a guardare un film horror, compra due biglietti vicini nell’ ultima fila. Prima che il film inizi, quando si spengono le luci, lei tira fuori da una borsa scura un orsacchiotto, 

La tisana Cinese di Zenzero e Limone

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È ormai quasi 3 mesi che continuo a scrivere di limoni e zenzero. Da un fine Agosto caldo e secco con due settimane senza pioggia, siamo improvvisamente passati a un Settembre piuttosto freddo con ben temperature 10 gradi più fredde e quando alla sera piove sarebbe già il caso di mettere la cuffia.

Limone.Zenzero.Aletti di Pollo.

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Vi avevo già dichiarato che sono una superfan del limone, però sono ancora più appassionata delle alette di pollo.

Quando abitavo a Hong Kong, preparavo spesso le alette di pollo in casa. Una volta ho fatto un record mangiando 20 alette per cena. Ma le alette di pollo, in Italia, non piacciono a tutti, soprattutto in questa zona nella bassa, tanta gente non mangia neanche la pelle del pollo. Potrei dire che su questa cosa io e l’Italia non andiamo molto d’accordo. Però, la fortuna è che posso sempre comprare alette di pollo fresche buone ed economiche.

Una volta, un cliente Italiano mi ha chiesto 'ma qual è il tuo piatto orientale preferito che mangi spesso a casa?' Io gli ho risposto, un po’ imbarazzata, 'Le Alette ...'. Il cliente pensava che stessi scherzando, visto che il cognome di mio marito è LEALI, gli ho detto, 'non le sue (di mio marito), ma quelle dei polli! Ma forse, è il mio destino...'

Un articolo su di noi - La Repubblica

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Una bella sorpresa! Abbiamo scoperto un'articolo su di noi su 'La Repubblica' di oggi - 'Se Mantova incontro la Cina'. Grazie per i vostri sostegni :)

Limonata Inglese

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Dopo aver fatto il limoncello, rimane tanto succo di limone che si può usare per fare la limonata.


Ci sono tanti modi per preparare la limonata fresca in casa, per esempio, aggiungere dello sciroppo al succo di limone, poi far raffreddare in frigo prima di consumarla.


8 anni fa, quando andavo a vagare in giro per il mondo da sola, sono passata per la Gran Bretagna e l'Irlanda. Ancora mi ricordo di aver bevuto una limonata buonissima fatta da una signora di un cafe'. Non ho resisto e ho dovuto chiedere come si fa quella limonata buonissima. La signora mi ha raccontano tutto con gioia! Ho tenuto questa ricetta fino ad ora e adesso la condivido con voi.

LIMONCELLO

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Conosci tu il paese dove fioriscono i limoni?
Nel verde fogliame splendono arance d'oro
Un vento lieve spira dal cielo azzurro
Tranquillo è il mirto, sereno l'alloro
Lo conosci tu bene?

Ogni volta che mi manca il panorama del Sud Italia con le file degli alberi d'arancio sui marciapiedi di Napoli e i campi di limoni sulla costa Amalfitana, mi viene in mente sempre questa poesia di Geothe. Il giallo dei limoni, l'oro delle arance, il rosso dei peperoncini e l'azzurro del mare Mediterraneo. Tutti questi colori diventano particolarmente brillanti sotto i raggi del sole. Quella luce è difficile da dimenticare dopo averla vista. 


L'estate scorsa, due mie care amiche sono venute a trovarmi in Italia, quindi ho deciso di chiudere il nostro locale per due settimane e andare tutti insieme verso sud. Personalmente, il motivo principale per questo viaggio nella costiera Amalfitana, non era solo il bel paesaggio, ma è anche il LIMONE. Ammetto di essere una superfan dei limoni. Se ne trova traccia fin dall'università quando saltavo spesso le lezioni (soprattutto quelle di quella famosa Professoressa 'lettrice di Powerpoint'), scappavo da sola e me ne andavo alla mensa della facoltà di Medicina, per le loro famose tartine di limone (che di solito erano pronte dopo le 3 di pomeriggio). Adesso, se mi chiedete com'è il sapore di quella tartina al limone vi dirò che non ha più importanza. Ormai è diventata un simbolo significativo della mia dolce vita all'università. Ogni volta che sento il sapore del limone, mi ricordo sempre di quei giorni senza troppi pensieri. 


Come tutti gli ingredienti, anche per i limoni si possono distinguere tra quelli di alta e bassa qualità. Posso solo dirvi che se aveste assaggiato i limoni di Sorrento, sarebbe molto difficile tornare a consumare quelli che si trovano al supermercato. 

Un Articolo su di noi

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Un articolo su di noi apparso sulla rivista weekend weekly di Hong Kong. L'abbiamo tradotto in Italiano.
Grazie mille alla giornalista.

POLENTA, non sono porridge di Mais...

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Un amico mi ha chiesto, 'ma che differenza c'è tra la Polenta Italiana e il porridge di Mais Cinese?' Dopo essermi mostrata incuriosita del perché di questa domanda, il mio amico mi ha spiegato di aver visto un blog che insegnava a fare la Polenta Italiana. Diceva che basta comprare la farina di mais e far cuoce fin quando diventa porridge.


Non é proprio giusto. Non ho mai visto in Italia una Polenta con la consistenza acquosa del porridge. La consistenza giusta della Polenta deve essere densa, un po' come la colla.


La Polenta è un piatto molto antico, esisteva già al tempo degli antichi Romani, era fatta con farina di cereali (ovviamente allora erano macinati a pietra), a cui veniva aggiunto sale e fatta poi cuocere lentamente in acqua bollente. Anche se oggi la Polenta di mais è molto diffusa nel nord Italia, arrivò dopo la scoperta dell'America. Prima di allora, la Polenta era fatta con farine di orzo, segale, grano saraceno o castagna. In Toscana, esiste ancora la tradizione di fare la Polenta con farina di castagna. Ogni febbraio, a Vernio c'è la sagra della polenta.

(Foto dal comune di Vernio)
In questa sagra, i cittadini si vestano con costumi antichi, preparano insieme un grosso fuoco per cuocere la Polenta nel paiolo di una volta. Poi bisogna mescolare continuamente con un mestolo di legno per minimo due ore.


Mi ricordo un mese fa dovevo preparare la Polenta con lo stracotto di guanciale al Sagrantino per un gruppo di 30 persone. Siccome uso solo farina macinata a pietra, occorre una lunga cottura a bassissima temperatura, poi bisogna mescolare in continuazione. Avevo un Polentamatic (ad uso domestico) che speravo di poter utilizzare ma purtroppo non funziona così. Il Polentamatic non va bene per la mia farina macinata a pietra e alla fine, ho mescolato 30 porzione di polenta a mano, per quello che ho due braccia di ferro.

NOCINO

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Secondo il Bencao Gangmu scritto da Li Shizen (il libro si chiama anche ‘compendio di materia medica Cinese’ scritto tra il 1518 e il 1593 D.C. durante la Dinastia Ming), della Noce si legge: ‘Odore e gusto piacevole, bilanciato, caldo, non tossica. Effetti positivi: nutre la vitalità, riduce l’affanno, ha funzione espettorante, reca beneficio alle reni e ad altri 3 punti: ingresso dello stomaco, duodeno e vescica; scalda i polmoni e inumidisce gli intestini; cura dolori lombari e ai piedi…’  

Avere un cane

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E’ una storia che va avanti ormai da tre anni, da quando i nostri vicini di casa hanno preso un beagle. Oggi, tre anni dopo il beagle non ha ancora smesso di fare una cosa con cadenza quotidiana: piangere per ore.

Nonostante i nostri vicini abbiano un giardino gigante, il loro beagle e' sempre chiuso nella sua grande gabbia. Tutto ha avuto inizio quando il loro nipote ha voluto prendere un cane. Il problema è che adesso sembra aver perso la passione dei primi momenti e non lo porta più in giro. Mentre il beagle e' chiuso in gabbia che piange, il padrone gli urla di smettere. Cosi sia. Questo è il destino di entrambi.