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Il nome ‘cocciniglia farinosa’è una parola aliena per una persona come me, cresciuta negli spazi stretti di una metropoli. Non ho mai pensato che un giorno avessi la necessità di combatterle… non avrei mai pensato di dover gestire un giardino. È una cosa che sto imparando lentamente adesso. Uno dei miei maestri è il fratello più piccolo di Corrado, Pietro, che ha 17 anni.
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Lo ammetto: sono una persona audace.
Mentre tutti i cinesi aprono ristoranti Cinesi nelle grandi città Europee, io, una piccola donna di Hong Kong ho deciso di aprire un ristorante di cucina del territorio in un piccolo paese. Non abbiamo un cuoco Italiano. Sono io che cucino.
La situazione sarebbe paragonabile a quella di uno straniero che abiti ad Hong Kong da meno di 4 anni e che decidesse di gestire una bancarella dove prepara e vende i tipici‘wanton’ (ravioli) alla gente di Hong Kong.
Eh già. Mi ricordo il secondo anno in Italia, ho assaggiato le tagliatelle fatte da una mamma Italiana, erano strepitose. La sottigliezza e la consistenza di quelle tagliatelle le rendevano semplicemente ben fatte e buone. Questa mamma, Edda Miglioli è proprio amica di mia suocera. Mi sono presentata alla Edda per imparare a fare le tagliatelle con la cannella. Allora si trattava di semplice interesse culinario, non avevo di certo in mente che un giorno l’avrei dovuto fare per un ristorante.
