La sfoglia dei nostri involtini primavera。春卷皮

In tanti ci hanno chiesto in questi anni: come è fatta la sfoglia dei vostri involtini primavera?
Ecco un video senza filtri per dimostralo. Partendo dall’idea di usare solo prodotti Italiani e meno prodotti preparati importati per i nostri piatti orientali, abbiamo deciso di fare noi la sfoglia dei involtini. È fatta con la farina dell’Antico Molino Rosso, acqua e una tecnica antica cinese che potete vedere nel video. Ci vuole un giorno per ottenere un impasto molto elastico e quasi scivoloso. Lo tengo in mano e lo spalmo sulla padella tiepida. In 2 secondi, la sfoglia è pronta. 

這些年，許多客人都問：你們的春卷皮是如何製作？以下無添加影片可解答這問題。一切來自一個堅持：我希望我做的幾道中菜，盡可能只使用本地材料，避免入口產品。我家的春卷皮（其實是潤餅皮）就是用意大利有機麵粉Antico Molino Rosso、水，和這傳統手藝。做潤餅皮的麵團需要一天的時間（隨氣候改變有不同），麵團有彈性和滑手，在微熱的平底鑊上一抹，不出兩秒就成潤餅皮。